Мастер кулинарии

 Башкортостан - бескрайнее поле возможностей для развития креативных индустрий. Наша самобытная культура, традиционные религии, богатый язык и глубокие национальные традиции, помноженные на творческий потенциал, имеют все шансы на преобразование в продукты и проекты креативной экономики. Креативную экономику как отдельный сектор начали выделять всего четверть века назад. Она объединяет виды деятельности, которые построены на творческом и интеллектуальном труде.

Чтобы реализовать огромный потенциал креативной экономики, на государственном уровне разработаны стимулы и меры поддержки, которые помогут усилить позиции региона на рынке.

О них 9 августа на площадке V Фестиваля гостеприимства «Купец 2.0», что проходил в г. Стерлитамаке, рассказал Глава Башкортостана Радий Хабиров. Руководитель региона поздравил присутствующих с Днем креативных индустрий, который впервые отметили в этом году 8 августа, а также рассказал о ключевых этапах формирования в республике инфраструктуры поддержки творческого сообщества.

- Мы уже начали активную работу с муниципалитетами, определили семь пилотных территорий - Уфа, Стерлитамак, Агидель и Сибай, Белорецкий, Бирский и Чишминский районы, - на примере которых отработаем систему управления для ее последующего тиражирования на всю республику, - сказал Радий Хабиров.

Яркий пример креативной индустрии в нашем городе представляет настоящий мастер кулинарии - Юлия Дамировна Ишемгулова. Она профессиональный повар и в настоящее время является заведующей отделением общественного питания в Сибайском институте. Ранее она работала мастером производственного обучения в Сибайском колледже строительства и сервиса. До этого она готовила вкусные блюда в столовых различных предприятий города, кормила рабочих и служащих.

После работы она готовит по заказу пироги, булочки и мясные блюда.

- В детстве я даже не знала, что нужно учиться на повара. Девочки ведь с раннего возраста учатся готовить, наблюдая за мамами, - улыбается Юлия Дамировна. - Мама учила нас, трех сестер, готовить с малых лет.

Юлия родилась и выросла в деревне Казанка Баймакского района. Ее отец, Дамир Файзелгаянович Ахмеров, работал управляющим в сельском хозяйстве, а мама, Расима Мухаметовна, - дояркой. Юлия, будучи средней из трех сестер, с детства выделялась своей активностью и ловкостью. В 1988 году их семья переехала в микрорайон Горный. Девочки учились в школе №5. После окончания средней школы Юлия не смогла поступить в вуз, поэтому решила не терять время и пошла в Баймакское профессиональное училище. Хотя она хотела стать парикмахером, родители настояли на том, чтобы она освоила профессию повара-кондитера. Не желая противоречить, она согласилась. Училище закончила на «отлично», а затем заочно окончила Уфимский механико-технологический колледж по специальности «Технология хлебопечения, макаронных и кондитерских изделий». Также она получила высшее образование на факультете технологии и предпринимательства в Сибайском институте.

Свою трудовую деятельность Юлия Дамировна начала в 1998 году посудомойщицей в первой столовой шахты. Затем, после открытия месторождения «Юбилейный», она пошла работать в его столовую. Когда была буфетчицей на месторождении «Камаган», возила еду для рабочих на карьерном БелАЗе.

- Когда проезжаешь по ухабистой дороге, кажется, что большая техника вот-вот перевернется, - рассказывает повар, показывая тяжелые стороны своей работы. Через два года меня снова перевели на месторождение «Юбилейный». Там я познакомилась с мужем, Валеем Мирзаяновичем Ишемгуловым, и создала семью.

У Ишемгуловых двое замечательных сыновей. Юнир закончил Сибайский многопрофильный профессиональный колледж и работает по профессии. Эльмиру 17 лет. Муж работает вахтовым методом.

Когда младший сын подрос и декретный отпуск закончился, Юлия Дамировна вышла на работу старшим поваром в седьмую столовую на территории фабрики по обогащению полезных ископаемых. Ее труд отмечен различными грамотами и сертификатами за отличную работу. В какой-то момент она меняет место работы и идет продавцом в новый супермаркет. Однако, поняв, что эта сфера ей совсем не подходит, она возвращается обратно в столовую и начинает работать в мясном цехе, занимаясь документацией.

- Работа повара на первый взгляд только кажется легкой. Чтобы люди вовремя поели, нужно вставать раньше всех и идти на работу. Целый день стоять на ногах, поднимать тяжелые кастрюли и работать возле горячей плиты - это очень тяжело и истощает здоровье. Тем не менее, я очень люблю свою работу и вкладываю в приготовление пищи всю душу. Я очень рада, что послушала своих родителей и развивала свои знания и навыки именно в этой области, - с радостью говорит Юлия Ишемгулова.

Юлия Дамировна любит угощать мужа, сыновей и родственников сладостями. Она не только вкусно готовит еду, но и красиво оформляет ее. Те, кто знает о ее мастерстве, заказывают у нее различные мясные и рыбные блюда на свадьбы, юбилеи и праздники. А ее пироги, тесто, мясные и рыбные блюда просто восхитительны. Мастерица радует своих клиентов разнообразными блюдами, идя в ногу со временем. Во время священного месяца Рамадана она делает скидки, что привлекает еще больше клиентов к ее услугам.

Гульдар КАДАЕВА.

фото из семейного архива Юлии Ишемгуловой