В Сибае открылся интернет-магазин крафтовой продукции

Цех - это не просто производственное помещение, а настоящая мастерская, где каждый процесс, включая втирание специй и соли в мясо, проходит вручную, без участия конвейеров и полуфабрикатов.

- Мы приобрели современное оборудование, включая универсальные термокамеры, внедрили метод медленного копчения на щепе бука и ольхи, что помогает раскрыть глубину вкуса продукции без маскирующего дыма, - рассказывает Павел Сергеевич. -Ингредиенты для продукции, мясо закупаем у местных фермеров, ЛПХ. Также принимаем заказы от населения на копчение мяса.

Используемые методы холодного и горячего копчения варьируются от 25 минут до трех суток, обеспечивая плотно текстурированные продукты с насыщенным ароматом и длительным сроком хранения без добавления консервантов.

Основной принцип производства - минимум ингредиентов: мясо, соль, натуральные специи и дым без добавления сои, глутамата, усилителей вкуса или красителей.

Благодаря национальному проекту «Эффективная и конкурентная экономика», Павел Соловьев получил информационную поддержку.

О поддержке российского бизнеса заявляет Президент России Владимир Путин, отметивший, что российские предприниматели не стушевались и не отпустили руки в последние годы, и отечественная экономика развивается в основном благодаря усилиям бизнеса.

Светлана ЮМАГУЖИНА.

Фото из архива Павла Соловьева.